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小麦非淀粉多糖的抗营养机理及木聚糖酶在肉仔鸡小麦日粮中的应用研究

王金全  
【摘要】:本课题研究了小麦非淀粉多糖的抗营养机理和小麦日粮添加木聚糖酶对肉仔鸡养分回肠消化率的影响以及木聚糖酶与肉仔鸡代谢能之间的当量关系。 试验一 研究了小麦NSP和木聚糖酶对肉仔鸡生产性能、免疫、消化器官发育和血液代谢激素水平的影响。试验采用360只AA肉仔鸡随机分成三组,分别对应玉米基础日粮对照组,小麦基础日粮组和小麦基础日粮添加木聚糖酶组。结果表明,小麦基础日粮组肉仔鸡28日龄平均日增重比对照组降低8.23%(P<0.05),饲料转化效率降低22%(P<0.01),平均日采食量显著增加(P<0.01);加酶后平均日增重提高9.12%(P<0.05),饲料转化效率提高10.87%(P<0.05),平均日采食量呈现降低趋势(P>0.05)。小麦基础日粮组肉仔鸡脾脏、胸腺和法氏囊的相对重量均低于对照组(P<0.05),添加木聚糖酶后三种免疫器官的相对重量增加(P>0.05)。当免疫器官的相对重量降低时,肉仔鸡的死淘率上升,反之则死淘率明显下降。小麦基础日粮增加了肉仔鸡胰脏(33%P<0.05)和其他消化器官(P>0.05)的相对重量,加酶后胰脏相对重量降低13%(P<0.05),其它消化器官相对重量呈现降低趋势(P>0.05)。小麦基础日粮组肉仔鸡肠道食糜黏度增加53%(P<0.05),加酶后黏度降低30%(P<0.05)。肉仔鸡肠道食糜黏度的变化伴随着其消化器官相对重量的变化。小麦基础日粮使肉仔鸡血液胰岛素浓度明显降低(P<0.05),加酶后胰岛素浓度上升(P>0.05),其他激素浓度在各日粮处理之间未见显著性差异(P>0.05)。 试验二 研究了小麦麸皮水提取戊聚糖(WEP)和碱提取戊聚糖(AEP)对肉仔鸡内源氮及氨基酸分泌的影响,目的是探讨小麦非淀粉多糖的抗营养机制。试验采用60只35日龄的AA肉仔鸡随机分成三组,分别对应纯合日粮对照组,纯合日粮加4%AEP或4%WEP试验组,共三个处理。试验采用酶解酪蛋白和超滤(EHC/Ultrafiltration)的方法区分内源和外源氮。结果表明,肉仔鸡纯合日粮中添加小麦麸皮提取戊聚糖WEP和AEP明显增加了肉仔鸡内源氮和氨基酸的分泌(P<0.05),其中AEP对促进肉仔鸡内源氮和氨基酸分泌的作用更大。纯合日粮添加4%AEP组和4%WEP组肉仔鸡内源氨基酸分泌量分别是对照组分泌量的3.42倍和2.71倍(P<0.05),添加4%AEP组比添加4%WEP组肉仔鸡内(?)氨基酸分泌量增加了26%(P>0.05)。说明小麦非淀粉多糖显著性的增加了肉仔鸡内源氮的分泌,这是非淀粉多糖抗营养作用的又一重要原因。 试验三 研究了小麦NSP和木聚糖酶对肉仔鸡肠道微生物区系的影响。试验采用90只AA肉仔鸡随机分成三组,对应三种日粮处理(同试验一)。研究方法采用传统的微生物实验室培养法和PCR-DGGE两种方法,针对肠道内几种微生物的数量和优势菌的多样性进行研究。结果表明,小麦NSP有增加肠道微生物数量的趋势,其中显著增加了回肠和盲肠厌氧菌总数以及盲肠粪链球菌的数量(P<0.05);然而,PCR-DGGE结果显示,小麦NSP降低了肠道内微生物种群的数量(P<0.05)。添加木聚糖酶对回肠和盲肠的微生物数量以及种群数量有影响,但未表现出显著性差异(P>0.05)。说明 小麦中含有的大量非淀粉多糖作为微生物发酵的底物对肠道厌氧微生物产生了增值的效应,然而这 种增值效应却抑制了其他微生物的生长,导致肠道内微生物种群数量发生改变。 试脸四研究了非淀粉多粉对肉仔鸡脂类代谢的影响及其机理.针对小麦NSP和木聚糖酶对肉仔 鸡血清脂质水平以及肝脏HMG一COA还原酶基因mRNA表达的影响进行研究。120只AA肉仔鸡随机分 成三组,分别对应三个日粮处理(同试验一)。结果表明,小麦 NSP有降低肉仔鸡血清总胆固醇、磷 脂和高密度脂蛋白水平的趋势(P0.05),加酶后明显提高胆固醇和高密度脂蛋白水平(P0.05),甘 油三脂和低密度脂蛋白水平在三个处理间无显著性差异。小麦NSP有降低肉仔鸡肝脏HMG一COA还 原酶基因mRNA表达的趋势(P0.05),加酶后表达量升高,超过对照组,但三个日粮处理间未见显 著性差异(P0.05)。说明小麦NSp对肉仔鸡脂类代谢的影响不显著,只表现出降低血清脂质水平和 肝脏胆固醇合成的关键酶HMG一COA还原酶基因表达的趋势。添加木聚糖酶对肉仔鸡血脂水平有显著 性的提高。 试脸五研究了木采粉醉对肉仔鸡小麦日摧蛋白质、脂肪和淀粉的回肠表砚消化率的影响及其与 肉仔鸡回肠表观代谢能之间的当1关系.试验设4种日粮小麦水平30%,40%,50%和60%,4种木聚 糖酶添加量。m留kg,sm留kg,10 mg/吨和1 sm叭g,组合成16种日粮处理,将1 120只AA肉鸡随机分 成16个组,随机分配到16种日粮处理中。试验结果表明:日粮小麦水平越高,肉鸡的生产性能越差, 添加木聚糖酶提高了肉仔鸡的生产性能(I一42日龄),并且酶的添加量越高,生产性能的提高幅度越 大。与4一6周相比,肉仔鸡木聚糖酶的添加效果在!一3周更加明显。木聚糖酶对肉仔鸡AME的提高幅度 随着日粮中小麦水平的增加而增大,其范围在1.23%一8.犯%之间,平均为5.2%。肉仔鸡AME的提高与 肠道食糜勃度的降低和营养物质消化率的提高都有着较强的相关性。其中回肠AME〔Y)与肠道食 糜勃度(x)之间的回归方程是:Y一5.092一l.293x(RZ一0.816)。回肠AME(v)与脂肪(x!)、淀 粉(xZ)、


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