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不同来源的蛋白质和非结构性碳水化合物对泌乳奶牛瘤胃微生物酶活性的影响

孙宏选  
【摘要】:瘤胃内微生物所产生的酶,其活性会受到其发酵底物的影响,这些发酵底物主要是由反刍动物日粮中不同来源的蛋白质和碳水化合物所决定的。本试验研究使用持续动态人工瘤胃模拟装置,通过不同来源的蛋白质和碳水化合物对泌乳奶牛瘤胃微生物酶活性影响的研究,揭示不同来源的蛋白质和能量饲料在泌乳奶牛瘤胃中被微生物分解利用的机制,为广泛拓展奶牛饲料来源,合理搭配和利用饲料资源,优化饲料配方,提高饲料利用效率提供理论依据。 本试验研究的第一部分,主要研究了四种不同蛋白质来源的日粮对泌乳奶牛瘤胃微生物酶活性的影响,这四种处理日粮中蛋白质来源分别是大豆粕、大豆粕+棉粕+菜粕、鱼粉+棉粕+菜粕、膨化大豆。结果表明,不同蛋白质来源的日粮对泌乳奶牛瘤胃微生物α-淀粉酶和滤纸纤维素酶的活性有极显著的影响(p0.01),对木聚糖酶的活性有显著的影响(p0.05),而对中性蛋白酶、羧甲基纤维素酶和β-葡萄糖苷酶的活性则没有显著的影响(p0.05)。即以大豆粕为主要蛋白质来源的日粮,其瘤胃微生物α-淀粉酶的活性显著低于其它处理日粮,而以膨化大豆为主要蛋白质来源的日粮,其α-淀粉酶的活性最高;以膨化大豆为主要蛋白质来源的日粮,其瘤胃微生物滤纸纤维素酶的活性极显著高于其它处理日粮;以鱼粉、棉粕和菜粕搭配的日粮,其木聚糖酶活性显著高于其它各组。 本试验研究的第二部分,主要研究了两种不同来源的NSC(玉米和小麦),以及它们与蛋白质(大豆粕和膨化大豆)发酵的同步化对泌乳奶牛瘤胃微生物各种酶活性的影响。结果显示,不同来源的NSC(玉米和小麦),以及它们与蛋白质(大豆粕和膨化大豆)发酵的同步化对泌乳奶牛瘤胃微生物α-淀粉酶、中性蛋白酶、羧甲基纤维素酶、滤纸纤维素酶和β-葡萄糖苷酶的活性均没有显著的影响(p0.05);而对木聚糖酶的活性则有显著的影响(p0.05),即同步快速发酵的日粮(小麦+大豆粕),其瘤胃微生物木聚糖酶的活性显著高于同步慢速发酵的日粮(玉米+膨化大豆)。


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