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环境富集与喷淋对夏季肥育猪福利、行为及肉品质的影响

陈良云  
【摘要】: 本文旨在研究环境富集和喷淋装置对夏季肥育猪福利、行为、肉质等方面的影响,并研究有无抗生素的情况下肥育猪的福利状况,探讨福利型设施是否可以替代肥育猪饲料中的抗生素。 390头阉公猪(法系长白×大白)平均体重为67.88kg (S.D.=7.0kg)的肥育猪,随机分到5个处理组:正对照(日粮中添加抗生素,圈栏中无玩具无喷淋),负对照(日粮中无抗生素,圈栏中无玩具无喷淋),玩具组(日粮中无抗生素,圈栏中有玩具无喷淋),喷淋组(日粮中无抗生素,圈栏中无玩具有喷淋),玩具喷淋组(日粮中无抗生素,圈栏中有玩具有喷淋)。每处理6重复,每圈一重复,每圈13头肥育猪。1、2、5、6重复的猪每圈13头猪转圈时来自相同的圈,3、4重复转圈时每圈13头猪分别为来自不同的两个圈,一个圈6头,一个圈7头。饲养期45天。环境富集圈栏每栏提供2种玩具,分别为咀嚼器和木球各一。当环境温度高于30℃时(主要从上午11:00到下午17:00)喷淋装置每小时开启5分钟,从试验开始的第5天启用喷淋装置。饲养试验结束后每处理挑选6头体重相近的猪(平均体重为94.62kg)进行人道屠宰,采集样品进行肉质测定。所得结果如下: (1)玩具因素对肥育猪福利、行为、肉质的影响。玩具因素与喷淋因素对猪生产性能无显著影响,但玩具喷淋组表现最佳的生产性能。玩具因素与喷淋对采食行为皆无显著影响。玩具因素显著降低第4天,第2、6周育肥猪皮肤损伤评分(P 0.05,P 0.05,P 0.05) ,极显著降低第4周育肥猪皮肤损伤评分(P 0.01)。在试验1-5周,玩具因素显著降低圈友操纵行为(P0.05),极显著增加猪的圈栏操纵行为(P0.001)与玩具操纵行为(P0.001)。在整个试验阶段,猪对玩具始终很感兴趣,对咀嚼器尤其感兴趣。玩具因素显著降低猪血清中C-反应蛋白水平(P0.05)。玩具因素有降低试验第5周唾液皮质醇水平的趋势(P0.1)。在试验第3周,玩具因素极显著降低嗜中性粒细胞比例、N/L比(P0.01,P0.001),极显著提高淋巴细胞比例(P0.001)。玩具因素显著降低皮下脂肪中苹果酸脱氢酶(MDH)的含量(P0.01)。玩具显著降低猪肺部损伤(P0.05)。 (2)喷淋因素对肥育猪福利、行为、肉质的影响。喷淋装置极显著降低猪的的呼吸率(P0.001)和皮肤温度(P0.001),喷淋极显著降低了躺卧姿势比例和侧卧姿势比例(P0.001,P0.001),喷淋装置缓解了猪的热应激。喷淋因素显著降低试验第2周唾液皮质醇水平(P0.05),在试验第3周,喷淋因素极显著降低嗜中性粒细胞比例、N/L比(P0.01,P0.001),极显著提高淋巴细胞比例(P0.001)。在试验第6周,喷淋因素显著增加肥育猪与人不足0.5m的总时间(P0.05),显著增加接触人总时间(P0.05)。喷淋对肥育猪肉质无显著影响。喷淋有提高大理石纹评分的趋势(P0.1)。 (3)抗生素对肥育猪福利、行为、肉质的影响。抗生素在降低试验第3周唾液皮质醇浓度(P0.05)、试验第3周N/L比(P0.05)、宰后肺损伤(P0.1)方面发挥一定的作用。抗生素对猪肥育阶段的生长没有显著的促进作用。 结论:从皮肤损伤评分和生理应激指标上(唾液皮质醇、N/L比、C反应蛋白等)可以看出,环境富集和喷淋装置都部分地改善了猪的福利。环境富集主要减少了猪圈友指向型行为,猪将操纵对象转向圈栏和玩具。喷淋装置主要改变了猪的热调节行为。在整个试验阶段,猪对两种玩具始终保持较高的兴趣。环境富集和喷淋装置对猪的肉质无显著影响。在本试验中,抗生素对猪肥育阶段的生长无显著的促进作用。


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