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白灵菇液体菌种培养及栽培技术研究

王广耀  
【摘要】: 白灵菇(Pleurotusferulae)子实体脆嫩可口,香味浓郁,营养价值高。常规的白灵菇栽培方式——固体菌种栽培,具有周期长、生物转化效率低,商业性栽培规模小,满足不了市场的需要,采用液体发酵应用于栽培,有明显的优越性。本课题针对液体菌种的培养及栽培技术进行研究,由于其具有技术性强,环境条件严格以及检测要及时等特点,虽然目前研究的单位和个人较多,但真正有效的进行栽培应用的却很少。本课题即是针对此种状况,进行了如下的研究。本课题的主要研究结果如下: 1.采用摇瓶培养方法,通过单因子试验、双因子试验以及正交试验,对液体菌种的最佳培养基配方和培养条件进行了研究。结果表明:培养基的最佳配方为:玉米粉3.0%,葡萄糖1.5%,黄豆粉2.0%,蛋白胨0.2%,其它成份相同于常规栽培;并且得到最佳发酵培养条件为初始pH值6.5,转数210r/min,三角瓶中的培养基装液量80mL/250mL,接种量10%,其它条件相同于常规。 2.进行液体菌种栽培试验。通过对培养料的初始pH值和含水量进行优化,得到的初始pH值为6.5、含水量为55%-60%的最佳栽培效果。其它条件相同于常规栽培。 3.进行了液体菌种与固体菌种的对比应用试验,并进行了效益分析。结果表明,与采用固体菌种的栽培相比,采用液体菌种栽培具有周期短、出菇齐、生产效率高的优势,可使产量提高30%~40%,充分证明了液体菌种良好的应用前景。 在课题的研究过程中,运用了生物学、化学和工程学、微生物学、生物化学、细胞生物学、分子生物学等综合知识,采用了单因子、双因子、多因子试验设计,利用Excel, SPSS等统计工具对数据进行处理,建立了一套完整液体菌种的培养工艺,并成功的进行了栽培应用研究,为白灵菇高效工厂化生产提供了一条有效途径。


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